Uma forma de viver, servida à mesa
O Sushi do Edu não é apenas um restaurante, nem apenas um negócio familiar. É a manifestação de uma vida real, construída diariamente por Edu e Juliana.
O oceano veio primeiro
Muito antes do restaurante, muito antes de Portugal, vieram as viagens até Itajaí, em Santa Catarina — buscar peixe, buscar ingredientes. Foi ali que nasceu a relação profunda do Edu com o surf, e uma conexão que continua presente até hoje.
O mar ensina que tudo tem seu tempo. Ensina a esperar, a observar, a respeitar forças maiores. Esses mesmos princípios estão hoje em cada detalhe da experiência: nada no Sushi do Edu transmite pressa, porque a filosofia do mar não combina com ansiedade.
Aos dois anos, a prancha já fazia parte da história.
A ligação do Edu com o mar começou ainda criança. Nesta fotografia, com apenas dois anos, ele já aparece na praia agarrado a uma prancha — um primeiro contacto com o surf que atravessaria a vida inteira.
Antes do sushi, já existiam o oceano, a liberdade e a cultura de praia. Essa relação com o mar continua presente na forma como o Edu vive, cria e recebe as pessoas hoje em Buarcos.
A marca nasce da complementaridade
O Sushi do Edu não existe sem a Juliana. Tudo é construído junto — as decisões nascem da convivência, da conversa, do mar, da montanha, do silêncio compartilhado.
Edu
Criação, fluxo e visão. Edu expressa a essência da casa através da gastronomia, do surf, do voo livre e da hospitalidade. O voo exige presença absoluta — e é essa mesma presença que ele traz para o balcão: cada peça preparada na hora é um encontro entre técnica, intuição e emoção.
Juliana
Sustentação, equilíbrio e acolhimento. Juliana manifesta a mesma filosofia através da organização, da construção conjunta da empresa e da sua expressão artística no macramê — a arte feita à mão que reforça a estética orgânica e artesanal que se sente em todo o espaço.
Onde a alma encontra a forma
No Sushi do Edu, a história também se vê nas paredes. As peças de macramé que dão personalidade ao espaço são criações autorais da Ju, feitas à mão pela Soul Macramê Arte.
Fios de algodão, madeira e elementos naturais ganham forma nó a nó — peças únicas que trazem textura, leveza e um pouco da identidade da Ju para dentro do restaurante.
À mesa, sushi. Nas paredes, arte.
No Sushi do Edu, a experiência também passa pelo que se vê. Entre as obras expostas no espaço estão peças originais de Meridy Volz, artista de linguagem expressionista-impressionista, marcada pela cor, textura e figura humana.
Com mais de seis décadas de percurso artístico, Meridy incorpora referências da arte japonesa no seu trabalho. Em 2024 recebeu a Medalha de Ouro no 14.º Salão Internacional de Arte em Pequeno Formato, na Figueira da Foz, e em 2025 apresentou no CAE a exposição individual “Um Coração Vibrante”.
O legado que nos guia
Há uma camada silenciosa desta marca que nasce da relação do Edu com o pai — uma figura profundamente humana, simples e sábia, que foi das únicas pessoas a acreditar no sushi desde o início. Dele vêm os valores que atravessam tudo o que fazemos: verdade, honestidade, empatia, calma e respeito. E completa-se com a presença fundamental da mãe, a fonte do carinho incondicional, da intuição e daquela sensibilidade acolhedora que transforma cada detalhe num abraço e dá a verdadeira alma de casa a este projeto.
É por isso que aqui não existe luxo artificial nem discurso fabricado. O cliente não é tratado como número, nem como mesa, nem como fluxo operacional — é recebido como presença. A experiência constrói-se junto, numa conversa.
Queremos que cada pessoa saia daqui sentindo algo diferente: mais leve, mais presente, mais conectada consigo mesma. Essa é a verdadeira experiência — e talvez seja exatamente isso que a torna impossível de replicar.