Guia Descomplicado de Sushi
Nunca comeu sushi? Sem julgamentos, com muito amor. Aqui está tudo o que precisa de saber antes da primeira visita.
Gunkan
A joia do menu.Uma pequena base de arroz envolvida por uma tira de alga ou por uma fina fatia do próprio peixe, formando uma espécie de "barco". O topo é generosamente preenchido com peixe picado, tártaros, ovas ou o que a criatividade do chef permitir.
Niguiri
O equilíbrio perfeito.Uma fatia de peixe ou marisco moldada à mão sobre uma delicada base de arroz. Um grande clássico da gastronomia japonesa, onde a proporção entre o peixe e o arroz é uma verdadeira arte.
Hossomaki
Tradicional e elegante.O clássico rolo fino com alga (nori) por fora e o arroz a envolver um ou mais ingredientes no interior. Leve, simples e cheio de sabor.
Uramaki
Textura e contraste.O famoso rolo invertido: o arroz fica do lado de fora — habitualmente salpicado com sementes de sésamo tostadas para dar crocância — enquanto a alga e o recheio ficam resguardados no interior.
Temaki
Para comer com as mãos.O icónico cone de alga recheado generosamente com arroz, peixe e demais ingredientes à escolha. Feito para ser saboreado de imediato, enquanto a alga se mantém perfeitamente crocante.
Sashimi
O corte puro.Finas e delicadas fatias de peixe fresco, que podem ser braseadas, selecionadas rigorosamente pelo chef. Servido sem arroz — a escolha ideal para quem aprecia a textura e o sabor autêntico do peixe na sua forma mais nobre.
Hot Roll
O toque crocante.Para quem procura uma experiência mais intensa: um rolo de sushi envolvido em pão ralado japonês (panko) e frito até dourar. Estaladiço por fora, quente por dentro, finalizado com o nosso molho tarê artesanal.
Ainda com dúvidas?
Na mesa, Edu e Juliana guiam a sua escolha peça a peça — é o atendimento consultivo da casa. Venha descobrir.
Escolha como viver o Sushi do Edu
Conheça as peças, consulte o menu e fale com a equipa para organizar a sua visita ou pedido.